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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干 的时候加
 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。